{"id":50,"date":"2016-09-26T20:15:18","date_gmt":"2016-09-26T18:15:18","guid":{"rendered":"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?page_id=50"},"modified":"2022-10-04T16:38:12","modified_gmt":"2022-10-04T14:38:12","slug":"sauerkraut","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?page_id=50","title":{"rendered":"Sauerkraut selbst machen"},"content":{"rendered":"\n

Eine typisch deutsche Tradition ist es Sauerkraut <\/b>einzulegen. Das ist eine Form der Haltbarmachung von Wei\u00dfkohl, um gut \u00fcber den Winter zu kommen.<\/p>\n\n\n\n

Es braucht dazu lediglich erstklassigen Wei\u00dfkohl, Strunkmesser, Hobel, Salz, Stampfer und einen G\u00e4rtopf. Verfeinerungen u.a. durch Wacholderbeeren, Knoblauch, Wei\u00dfwein oder Molke sind m\u00f6glich und Geschmacksache. Dazu dann Muskelkraft plus Geduld\u2026<\/p>\n\n\n\n

Die richtigen Techniken bringen wir ihnen gerne bei.<\/p>\n\n\n

Hier findest du die aktuellen Artikel zum Thema:<\/h2>\n
\"\"<\/a> Wei\u00dfkohl hobeln und zu Sauerkraut stampfen<\/a> -<\/span> Das Sauerkrautmachen beim Brauchtumsverein Niederh\u00f6chstadterfreut sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit. Erstmals war ein Dreischichtbetrieb in der Scheune an der Linde n\u00f6tig, um allen Interessenten gerecht zu werden. Sogar Absagen mussten ausgesprochen werden. Am Samstag, den 01.11.2025 konnte der Verein insgesamt 12 weiterlesen...<\/a><\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sauerkraut, Zwiebelkuchen und K\u00fcrbisbr\u00f6tchen<\/a> -<\/span> Am Samstag, den 02.11.2024 wurde beim Brauchtumsverein Niederh\u00f6chstadt zum neunten Mal Sauerkraut hergestellt. Beide Ziele des Vereins, n\u00e4mlich \u201eDas traditionelle Wissen \u00fcber die Herstellung von Sauerkraut f\u00fcr die gesunde und saisonale Ern\u00e4hrung zu bewahren\u201c sowie \u201eAnderen etwas beizubringen, damit sie es sp\u00e4ter selbst zu Hause weiterlesen...<\/a><\/span><\/div>
\"\"<\/a> \u201eHallo Hessen\u201c<\/a> -<\/span> Christine V\u00f6lkner und Christiane Herberth zeigen in der Sendung am 29.12.2023 wie man Sauerkraut macht und warum es an Silvester oder Neujahr zusammen mit Rippchen, eine feste Gr\u00f6\u00dfe auf den Tellern war. 1.Teil Minute 6.50 https:\/\/www.ardmediathek.de\/video\/YzEyY2EyYjMtYTVlMi00YjkyLTkyOTItNTlhZDI4NTY5OWJj\/ 2.Teil Minute 13.30 https:\/\/www.ardmediathek.de\/video\/Y2NkZjNhYzItOTljNC00NDg3LTg5ZTgtMDU2MzdjM2NiMmRi\/<\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sauerkraut ist gesund und garantiert ein lustiges L<\/strong>eben!<\/strong><\/a> -<\/span> 15 Erwachsene, eine Jugendliche und 7 Kinder haben gehobelt, gew\u00fcrzt, gestampft und probiert. Was? Nat\u00fcrlich Sauerkraut! Am Samstag, den 04. November 2023 konnte diese Aktion vom Brauchtumsverein zum 6 ten Mal angeboten werden. Um 10.00 Uhr ging es am \u201ePlatz an der Linde\u201c an die Strunkmesser, Hobel und Stampfer weiterlesen...<\/a><\/span><\/div>
\"\"<\/a> Sauerkraut und Sauerteig<\/a> -<\/span> Am Samstag, den 05.11.2019 wurde in der Scheune am \u201ePlatz an der Linde\u201c beim Brauchtumsverein Niederh\u00f6chstadt Sauerkraut hergestellt und dabei Brot gebacken. Zwei Jahre mussten wir wegen den Kontaktbeschr\u00e4nkungen aussetzen, doch dieses Jahr gelang es \u201eDas traditionelle Wissen \u00fcber die weiterlesen...<\/a><\/span><\/div>
\"\"<\/a> Impressionen der Sauerkrautherstellung im Video<\/a><\/div>
\"\"<\/a> Sauerkraut 4.0<\/a> -<\/span> Am Samstag den 02.11.2019 wurde in der Scheune „Am Platz an der Linde“ Sauerkraut hergestellt. Schon im vierten Jahr gelang es dem Brauchtumsverein \u201eDas traditionelle Wissen \u00fcber die Herstellung von Sauerkraut f\u00fcr die gesunde und saisonale Ern\u00e4hrung nicht nur zu weiterlesen...<\/a><\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Und hier noch ein paar Impressionen der letzten Jahre:<\/h2>\n\n\n\n
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Eine typisch deutsche Tradition ist es Sauerkraut einzulegen. Das ist eine Form der Haltbarmachung von Wei\u00dfkohl, um gut \u00fcber den Winter zu kommen. Es braucht dazu lediglich erstklassigen Wei\u00dfkohl, Strunkmesser, Hobel, Salz, Stampfer und einen G\u00e4rtopf. Verfeinerungen u.a. durch Wacholderbeeren, weiterlesen…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1597,"parent":48,"menu_order":21,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-50","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=50"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38608,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/50\/revisions\/38608"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/48"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}