{"id":1465,"date":"2019-10-07T17:27:52","date_gmt":"2019-10-07T15:27:52","guid":{"rendered":"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?p=1465"},"modified":"2019-10-17T16:23:16","modified_gmt":"2019-10-17T14:23:16","slug":"schaukeltern-am-05-10-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?p=1465","title":{"rendered":"Schaukeltern am 05.10.2019"},"content":{"rendered":"\n<p>Am Samstag kamen einige Besucher um dem Schaukeltern des Brauchtumsvereins beizuwohnen. Anbei Fotos zum Verlauf \u201eVon der Bl\u00fcte bis zum Saft\u201c<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/ED628DB5-B67B-4B88-AE35-8A0DECC4AAEB.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1512\" srcset=\"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/ED628DB5-B67B-4B88-AE35-8A0DECC4AAEB.jpeg 480w, https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/ED628DB5-B67B-4B88-AE35-8A0DECC4AAEB-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"929\" height=\"542\" src=\"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/C2E40C23-F297-42BE-A441-AFFE902FA301.jpeg\" alt=\"\" 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src=\"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/88015e64-225f-44ab-8d4f-d89abb241f2f-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1476\" data-link=\"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?attachment_id=1476\" class=\"wp-image-1476\" srcset=\"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/88015e64-225f-44ab-8d4f-d89abb241f2f-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/88015e64-225f-44ab-8d4f-d89abb241f2f-225x300.jpg 225w, https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/88015e64-225f-44ab-8d4f-d89abb241f2f.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Ernte<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"903\" height=\"928\" src=\"http:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/C25A3C53-8C3C-442E-A494-5D09AA87EF20.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"1524\" 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Apfelsaft zu pressen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wer einen Garten\nmit Apfelbaum oder gar eine Streuobstwiese sollte selbst Saft machen, da der am\nbesten schmeckt und man wei\u00df was im Apfelsaft drin ist. Au\u00dferdem bleiben bei\nder kalten Entsaftung alle im Apfel enthaltenen Vitalstoffe und Vitamine im\nSaft erhalten. 1,5 Kilo \u00c4pfel ergeben im Idealfall einen Liter Apfelsaft. Sie selbst\nk\u00f6nnen dazu seinen Geschmack durch die Auswahl der Apfelsorte und je nach\nReifegrad durch Abschmecken z.B. mit Zitronensaft einfach selbst bestimmen, wie\ner schmeckt. Saftreiche fr\u00fche Sorten z.B. der \u2018Wei\u00dfe Klarapfel\u2019, die bereits\nEnde Juli\/Anfang August geerntet werden kann, sind besonders gut geeignet. <\/p>\n\n\n\n<p>Tipp: Fallobst\nnicht zu lange auf der Wiese liegen lassen, denn nach einer Woche Liegezeit\nbekommt man nur noch max. 60 Prozent Saft heraus. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Was ist zu\ntun?<\/strong><br>\nNach dem Einsammeln werden die \u00c4pfel verlesen und gewaschen. Braune\nDruckstellen m\u00fcssen nicht entfernt werden, jedoch Faulstellen und W\u00fcrmer m\u00fcssen\ngro\u00dfz\u00fcgig mit einem Messer herausgeschnitten werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Empfehlenswert\nist eine Obstm\u00fchle, mit der die Fr\u00fcchte zuerst zerkleinert werden. Auch ein\nsauberer Gartenh\u00e4cksler oder ein Fleischwolf kann schnell zur Obstm\u00fchle\numfunktioniert werden. Weiter braucht man eine mechanische Obstpresse. Die zerkleinerten\n\u00c4pfel kommen mit Schale und allem Drum und Dran in die Obstm\u00fchle, welche die\n\u00c4pfel quasi zu Apfelbrei, Maische genannt, zerkleinert. Die Maische wird in\neiner mit einem Baumwolltuch ausgelegten Sch\u00fcssel aufgefangen und dann mitsamt\nder Maische in die Obstpresse gegeben.<br>\n<br>\nMit unserer Kelter werden die \u00c4pfel dann mechanisch zusammengepresst. Der\nApfelsaft wird im Auffangkragen gesammelt und l\u00e4uft dann \u00fcber einen seitlichen\nAuslass direkt in einen Eimer. Wenn das Pressen fertig ist, wird das\nBaumwolltuch aufgesch\u00fcttelt und muss etwa eine halbe Stunde ruhen. Danach wird\ndie bereits zerdr\u00fcckte Maische erneut ausgepresst. Auf diese Weise stellen Sie\nsicher, dass auch der letzte schmackhafte Tropfen genutzt wird. Bei diesem\nVerfahren ist der Apfelsaft naturtr\u00fcb. Die Schwebstoffe in naturtr\u00fcbem Apfelsaft haben nach\nStudien einen positiven Effekt auf die Gesundheit. Sie enthalten gesunde\nsekund\u00e4re Pflanzenstoffe,\ndie meisten Antioxidantien und Vitamin C. Klarer Apfelsaft entsteht, wenn Sie den Apfelsaft\nnach dem Pressen filtern. Wegen der eben genannten Vorteile verzichten wir als\nBrauchtumsverein darauf.<\/p>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich\ndarf der frische Apfelsaft nach dem Pressen auch gleich verkostet werden \u2013 <strong>aber\nVorsicht<\/strong>: Er regt geh\u00f6rig die Verdauung an!<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie das vom Brauchtumsverein erlernte Wissen zu Hause selbst probieren\nund den Saft nicht direkt nutzen m\u00f6chte, k\u00f6nnen sie den Apfelsaft entweder\ndurch Erhitzen haltbar machen oder sie verg\u00e4ren ihn zu Apfelwein. <\/p>\n\n\n\n<p>Um die nat\u00fcrliche G\u00e4rung, die nach ein paar Tagen eintritt zu umgehen, erhitzt\nman ihn nach dem Abf\u00fcllen in zuvor sterilisierten bis zum Anfang des\nFlaschenhalses gef\u00fcllten Flaschen in einen mit Wasser gef\u00fcllten Kochtopf auf 80\nGrad, um die darin enthaltenen Mikroorganismen abzut\u00f6ten. Sobald der Saft\nanf\u00e4ngt, aus der Flasche zu sch\u00e4umen, kann der Verschluss daraufgesetzt werden.\nWenn sich der Schaum in der Flasche wieder legt, entsteht ein Vakuum, welches\ndie Flasche dicht verschlie\u00dft. Zum Schluss werden die Flaschen nochmal abgebraust,\num eventuelle \u00e4u\u00dferliche Saftr\u00fcckst\u00e4nde zu entfernen, und mit dem aktuellen\nDatum versehen. Dunkel und k\u00fchl gelagert ist der selbstgemachte Apfelsaft \u00fcber\nJahre haltbar.<\/p>\n\n\n\n<p>Um Apfelwein zu gewinnen, den Most in G\u00e4rflaschen oder G\u00e4rballons mit\nspeziellem Aufsatz abf\u00fcllen und einfach den nat\u00fcrlichen G\u00e4rprozess abwarten. Wem\nder nat\u00fcrliche G\u00e4rungsprozess nicht ausreicht kann Hefe dazugegeben. Der in \u00c4pfeln enthaltene Fruchtzucker\nwandelt sich bei der G\u00e4rung in Alkohol und Kohlens\u00e4ure um. Nach ein bis zwei Wochen\nist der Apfelwein fertig. F\u00fcr die G\u00e4rung ben\u00f6tigt man ggf. 2 Gramm Weinhefe pro\nLiter Apfelsaft.<\/p>\n\n\n\n<p>Gro\u00dfe Mengen\n\u00c4pfel k\u00f6nnen Sie \u00fcbrigens zur allgemeinen Erntezeit auch bei \u00f6rtlichen\nAnbietern wie bei der aus Niederh\u00f6chstadt st\u00e4mmigen Fa. Herberth in der\nFeldscheuer oder im Kronthal zu Apfelsaft pressen lassen. Der sogenannte S\u00fc\u00dfe\nkann dann direkt mit nach Hause genommen werden und die Saftmenge die nicht\nben\u00f6tigt wird, dann sp\u00e4ter in der Mitnahme von Apfelwein ausgeglichen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am Samstag kamen einige Besucher um dem Schaukeltern des Brauchtumsvereins beizuwohnen. Anbei Fotos zum Verlauf \u201eVon der Bl\u00fcte bis zum Saft\u201c Warum es sich lohnt selbst Apfelsaft zu pressen. 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