{"id":39281,"date":"2025-01-26T16:15:21","date_gmt":"2025-01-26T15:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?p=39281"},"modified":"2025-01-26T17:33:22","modified_gmt":"2025-01-26T16:33:22","slug":"teigseminar-3-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brauchtumsverein-ndh.de\/?p=39281","title":{"rendered":"Teigseminar 3.0"},"content":{"rendered":"\n

Sauerteigseminar beim Brauchtumsverein Niederh\u00f6chstadt<\/p>\n\n\n\n

Am 25.01.2025 veranstaltete der BV Niederh\u00f6chstadtzum dritten Mal in der K\u00fcche des B\u00fcrgerzentrums Niederh\u00f6chstadt ein Sauerteigseminar. Unter Leitung von Elisabeth Averdam, unterst\u00fctzt von Gerhard Wachinger und Sandra Reinhardt, hatten 7 Frauen und 1 Mann Gelegenheit, die Geheimnisse des Sauerteigfertigens zu erlernen.
Zun\u00e4chst wurde gemeinsam ein neuer Sauerteig hergestellt. Verbunden mit weiterem theoretischen Wissen zu Sauerteig, Mehltypen und Tipps\/Tricks war die Grundlage f\u00fcr die Herstellung von Sauerteigbroten gelegt.<\/p>\n\n\n\n

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Gesagt, getan: alle Teilnehmenden hatten anschlie\u00dfend ein Seminarbrot bestehend aus vorbereitetem Roggen-Sauerteig und Roggen-\/Dinkelmehl zu fertigen: Brotteig ansetzen, ruhen lassen, kneten, erneut ruhen lassen und nat\u00fcrlich das Ausbacken nicht zu vergessen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Mittagessen wurde zwischenzeitlich gemeinsam Weizenbr\u00f6tchenteig angesetzt, die Br\u00f6tchen wurden ausgeformt und f\u00fcr das gemeinsame Mittagessen ausgebacken. Elisabeth Averdam nannte es auch \u201eBr\u00f6tchenteig f\u00fcr schnelle Erfolge\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Br\u00f6tchen sowie Brotteige wurden in der K\u00fcche ausgebacken; der Raum war mit herlichem Duft ausgef\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n

Das Highlight in der Mittagspause war das gemeinsame Verspeisen der Br\u00f6tchen und die leckeren Kostproben vom Schlachttag des Brauchtumvereins vom 18.01.2025.<\/p>\n\n\n\n

Unser Vereinsmitglied J\u00fcrgen Leister hatte u.a. Leberwurst, Presskopf, Salami und Hirschschinken dabei.<\/p>\n\n\n\n

Der Erfahrungsaustausch war eines der zentralen Punkte im Seminar und wurde von allen Teilnehmenden kr\u00e4ftig genutzt.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr alle war dies ein gelungener Tag, der hoffentlich nachh\u00e4lt. Die Teilnehmenden wollen zuk\u00fcnftig an Backtagen des Brauchtumsvereins mitmachen und eine teilnehmende Erzieherin kann sich vorstellen, den mobilen Backofen wieder in ihrer Kindereinrichtung zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Die endg\u00fcltigen Termine werden auf der JHV am 19.03.2025 abgestimmt und erscheinen vor dem Backtermin hier auf unserer Homepage.<\/p>\n\n\n\n

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Ihr Brauchtumsverein Niederh\u00f6chstadt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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