Am Samstag, den 18.01.2025 können wir als Verein einen sogenannten „Schlachtag“ zum Wursten bei Jürgen Leister in Kalbach machen.

Nur 5 können gleichzeitig in die Küche, alle anderen können sich in der Werkstatt aufhalten, fachsimpeln und verkosten.

Die Idee ist folgende: Jürgen besorgt etwas Schweinebauch und ein paar Schweineköpfe zum Kochen, dazu Zwiebeln und Leber. Das Magerfleisch hat er vom Wild vorrätig.

Wenn die Zwiebeln geschält, das Magerfleisch geschnitten, die Gewürze abgewogen sind, würde zuerst die Bratwurst gemacht.

Wenn dann das Bauchfleisch mit den Köpfen gar ist, könnte man sich erstmal an dem Wellfleisch satt essen.

Danach würde Leberwurst und Presskopf gemacht und etwas Wurst im Darm. Der Rest würde in Gläsern eingekocht. Das alles ginge im im holzbefeuerten Kessel.

Bis die Darmwurst fertig ist, könnten dann auch alle mit etwas Brot, schon verkosten. Außerdem will Andrea Mathes zum Ausgleich was Süßes, also Kuchen mitbringen.

Um 10 Uhr geht es los.